家庭料理に革命をもたらした「一汁一菜」の提案者、土井善晴さん。彼はどうしてこのシンプルな食事スタイルに至ったのでしょうか？ 本書『一汁一菜でよいと至るまで』（新潮新書）は、土井さんの半生と思考の過程を綴った自伝的エッセイです。料理研究家とし…
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